大阪 タピオカミルクティー。 【大阪】京橋で人気のタピオカドリンク!定番のお店から話題の新店舗までご紹介!

滝スフレは圧巻「美好年代 大阪店」タピオカミルクティーパンケーキ

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タピオカチーズティー専門店「タピチ」大阪・梅田に、濃厚チーズミルクフォーム×もちもちタピオカ

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2018年12月だけで、話題店が4つもオープン! ここ数年、台湾グルメの新店が関西地方でも続々とオープンしています。 その理由のひとつが、関空から飛ぶLCC。 日本からの渡航者数が2008年には約108万人だったのが、2017年には約189万人と約1. 75倍。 「台湾で出合ったおいしいモノを日本でも…」とのニーズに応えるように、台湾グルメの店が増えています。 2018年11月21日から1週間、阪神梅田本店で開催された「阪神の台湾フェス」も想定の倍以上が来場。 関西での台湾グルメのヒートアップぶりを感じさせました。 その中でも、トップクラスの人気だったのがタピオカミルクティーを販売していた「THE ALLEY」や「TEA18」。 タピオカミルクティーを中心としたドリンクが、台湾グルメブームを牽引しています。 甘めのミルクティーにモチモチのタピオカが入ったミルクティーは、台湾の街なかにたくさんあり、台湾の人々にとって生活に欠かせない存在。 観光客も飲む機会が多くなじみやすいのです。 そんなタピオカミルクティーの店が関西でも続々オープン。 2018年12月だけで4店もの注目店が出店を果たしており、どの店も人気を博しています。 1月に入っても、平日、週末問わず行列が絶えない。 タピオカミルクティーの人気の秘密を徹底調査! 今回、タピオカミルクティーの人気の秘密を教えてくれたのは、2018年12月2日にオープンした「 生タピオカ専門店 ドラゴン・パール飯店 中崎」。 場所は、中崎町のJR東海道線高架下です。 茶屋町のすぐ東側にあたり、阪急梅田駅まで6分ほど。 学生やショッピング客の多い場所です。 こちらもティースタンドスタイル。 ミルクティーやラテなどのドリンクに、タピオカや杏仁ソフトクリームなどを追加してカスタマイズするのが、現地同様の注文の仕方。 甘さの指定もできます。 トッピングなどの場合は、少し時間がかかることもありますが、スタンド内で作られます。 京都・宇治の「北川半兵衛商店」の宇治抹茶を使用した抹茶ラテがあることやミルクフォームやチーズフォームなどのクリーミーなトッピングを用意しているところがこちらの大きな特徴。 また、人気店はほとんどそうなのですが、生タピオカを使用していることもポイントです。 そこで、どんなふうに作っているのかを見せてもらいました。 タピオカミルクティーができるまで! 生タピオカが食べられるようになるまで約1時間! まずは、黒糖を入れたお湯に、粉から練られてパチンコ玉ほどの球体になったタピオカを入れて煮込みます。 これを約20分。 約20分間煮込むときれいな黒色になります。 このあと約20分間鍋のなかで蒸されます。 蒸しの工程が終わったら、冷水で締めます。 お湯をわかすところから始めて約1時間ほどで、よく知るタピオカの状態になります。 奥の厨房でできあがったタピオカは、店頭のカウンターでミルクティーなどのドリンクで使用されます。 タピオカミルクティーの場合は、プラスチックカップに、先にタピオカを入れます。 その上にミルクティーとシロップを入れます。 氷を入れてできあがり。 ポイントは、やはりタピオカ。 店で炊くタイプのタピオカを生タピオカと呼ぶことが多いのですが、冷凍や乾燥から戻したタピオカに比べて、モチモチ感が全く違います。 口の中に吸い付くようなタイプのタピオカはたいてい生タピオカ。 ただ、生タピオカは時間が経つと固くなるというデメリットがあります。 なので、お店でも少量を常に炊いているという状態が望ましく、その手間が大変なんだそうです。 台湾らしい、茶葉の味わいがしっかり感じられるのが印象的です。 リピーターも多いそう。 酸味が強い分、タピオカの黒糖の甘みがわかりやすいのも特徴です。 とはいえマンゴーの風味はしっかり主張しているので飲みやすく、タピオカとの相性もバツグンです。 杏仁ソフトクリームは、独特の風味となめらかな舌触りが食べていて楽しい。 抹茶の旨味とチーズフォームのチーズが意外なほど相性が良く、ほかでは味わえないドリンクです。 店内では価格が変わります。 タピオカミルクティー人気の秘密は? 週末は平日の約4倍!ずっとタピオカを炊いています。 タピオカミルクティーの秘密を店長の本間 光さんに聞いてみました。 こちらのお店の特徴を教えていただけますか? 「そうですね。 うちの店は、台湾に本店があるとかではないので、台湾のティースタンドの良いところをたっぷり取り入れて、そこに日本の人の好きなテイストを加えています」 例えばどんなところがこちらのアレンジですか? 「系列に抹茶カフェがあるので、そちらで使っている1861年に創業した京都・宇治のお茶屋さん『北川半兵衛商店』の宇治抹茶を使った抹茶ラテやチーズ料理専門店もあるのでそちらのチーズやノウハウを生かしたチーズフォームをトッピングできるようにしています。 台湾は暑くて湿度が高いこともあって、本場の味はかなり甘め。 これまでは、冷凍のタピオカを戻して使用するカフェなどが多かったと思うのですが、本格スタイルの専門店は、炊くところから始めている場合が多いようですね。 手間はかかるのですが、モチモチ感が全く違うので頑張っています。 週末などは、かなりたくさん炊いています」 こちらは、店内飲食ができるのも特徴ですね 「台湾料理の正統派のお店も多いので、うちでは小籠包などをかなりアレンジしたメニューを用意しています。 焼き小籠包の上にはチェダーチーズをトッピングした「チーズの羽根小籠包」4個 530円(税別) こちらのお店の大きな特徴は、かなり日本人好みにアレンジしたメニューラインアップや味わい。 ランチやディナーと共にタピオカドリンクを楽しめるのもほかにあまりないスタイルです。 まだある!オープンしたばかりの台湾スタイルティースタンド 2018年12月5日 OPEN TEA18 エキマルシェ大阪店 バラエティ豊かな茶葉を楽しむ! 台湾のお茶専門店から誕生した、台湾茶とタピオカミルクティーの専門店。 店名は、台湾紅茶の品種である「台茶(たいちゃ)18号」に由来します。 生産量が少ない台茶18号は希少価値が高く、普通の紅茶の2倍近くのお値段だとか。 この紅茶を、こちらの店ではオーダーごとに用意。 オリジナルのボトルで提供します。 もちろん、タピオカミルクティーも充実。 黒糖味のタピオカを使用したドリンクは、 鉄観音や、東方美人、アッサムなどバリエも豊富です。 ミルクティー以外に、茶ラテ、フルーツティー、ストレートティー、クリームティというラインアップ。 茶葉へのこだわりの強さが特徴のひとつです。 写真は桂花緑茶レモン(上)とTEA18紅茶(下)各450円(税込)。 住所:大阪府大阪市北区梅田3-1-1 エキマルシェ大阪内 電話:06-6467-8586 営業時間:10:00~22:00(L. 時間が前後する場合あり 休み:なし アクセス:JR大阪駅桜橋口すぐ(改札外) 2018年12月1日 OPEN THE ALLEY 三宮店 東京で話題の本格派ティースタンドが神戸へ! 台湾を中心にアジアはもちろん、北米やヨーロッパまで、グローバルに展開するティースタンド。 日本には、2017年7月新宿に日本初上陸を果たし、以降続々と店を増やしています。 13店目で関西初登場となる三宮店は、イートインスペースが国内最大級の約60席。 店内では、看板メニューのタピオカミルクティーのほか、サラダやパオなどのフードが充実しています。 ミルクティーに使用されるのは、茶師が特別にブレンドしたフルーティーな香りが特徴のアッサムベースの茶葉。 ディリオカと呼ばれるTHE ALLEY特製タピオカは、生地をたたいて手揉みをして形ができるまで、職人が心を込めて全て手作りにこだわります。 もちもち感と噛んだときの香りのよさも魅力。 9 タピオカミルクティーは(M)500円 税別)、(L)600円 税別。 盆栽タピオカミルクティーは(M)600円(税別)、 L 700円 税別。 店内でこんがり焼き上げたパオに、魚や肉、野菜を詰め込んだ「グリルド パオ」。 住所:兵庫県神戸市中央区磯上通8-1-23 そごう神戸店 ウイング館1F 電話:078-241-7705 営業時間:10:00~23:00(L. 日本初の生クリーム専門店「 ミルク」を運営するオペレーションファクトリーが手がけます。 しかも、ほかにないこだわりが。 生タピオカに、こだわる店はほかにもたくさんあるのですが、こちらはなんと店内でイチから作ります。 生タピオカが看板メニューの店でも、店内で、すでに球体になったタピオカをゆでるところからがほとんど。 ところがこちらは、ベトナム産のタピオカ粉を練るところから始めます。 日本に1台の球団機を使用し、丸いタピオカに仕上げます。 住所:大阪府大阪市浪速区難波中1-6-8 電話:06-6633-6789 営業時間:11:00~21:00 休み:なし アクセス:南海難波駅から徒歩5分 まとめ 2018年後半になってから、突然盛り上がりはじめた「タピオカドリンク」。 関西より半年ほど早かった東京のほか、アジア全域でブームの兆しなんだそうです。 アイスミルクティー+タピオカが基本的スタイル。 冬場でこの人気ぶりだと、春から夏頃にかけて、もっとすごいことになりそうです。 高田 強/フードライター 関西エリアを中心に雑誌やwebで飲食店やフードトレンドについての記事を執筆。 現在は「関西ウォーカー」、「るるぶ大阪」、「おとなの週末」、「SKY WORD」、「関西・中国・四国じゃらん」などの雑誌、情報誌に寄稿。 約月1回ペースで登場する関西テレビ「よ~いドン!」のほか、ABCテレビ「おはようコールABC」、「おはよう朝日です!」、読売テレビ「朝生ワイド す・またん!」などのテレビ番組にグルメ情報のナビゲーターとして出演。 毎年秋に発行される「関西ラーメンウォーカー」では、メインライターを務める。

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行列必至!「タピオカミルクティー」が大阪で大旋風を巻き起こす!|関西グルメスクープ|eoグルメ

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大阪アメ村・心斎橋の行列が出来る「タピオカ店」4選!待ち時間やおすすめの時間帯も 2019. 06 ここ最近、若者を中心にタピオカドリンクがブームになっています。 中でも、大阪ミナミにあるアメリカ村・心斎橋周辺にはタピオカ専門店が急増中。 そこで、行列の絶えない注目のショップをご紹介します。 味の決め手は台湾から輸入したモチモチのタピオカと、上質な台湾産紅茶。 紅茶は、口あたりが良い「アッサム」、深みのある「セイロン」、淡い花の香りを持つ「日月潭」、すっきりした味わいの「紅玉」の4種類から選べます。 爽やかな香りが印象的 商品は注文を受けてから一杯一杯手づくり。 素材にこだわり抜いたドリンクはすべての商品がホットかアイス、甘さや氷の量を調節できます。 ぜひ本場台湾の風情と味を感じてみてください。 ブランコのイスや自動販売機のドアなど、かわいらしい仕掛けが満載の店内は、いつもたくさんの女子たちで賑わっています。 ドリンクはミルクティー、ティー、フルーツ、ミルクフォームシリーズの全4種類から選ぶことができます。 茶葉にもこだわられていて、ジャスミン緑茶やキンモクセイのお茶「桂花茶」など、「ヌーチャームダッツ」でしか飲めないお茶も。 また、台湾人気スイーツである芋団子の芋圓(ユーユェン)やシーミールー、プリンのトッピングもOK! 自分流にカスタマイズできるのは楽しいですね。 濃厚な生クリームとタピオカとクッキーの相性が抜群! フードメニューも充実。 毎日お店で手づくりしている北京ダックが入った「ダックサンド」も人気です。 むしろこれを目当てに来店される人もいるそうなので、来店の際にはチェックしてみて。 おすすめの時間帯 平日 土・日の11:00~13:00、19:00~21:00 行列ができやすい時間帯 土・日の14:00~17:00 行列時の待ち時間の目安 約15~25分 ヌーチャームダッツ アメリカ村店 TEL/06-4256-4938 住所/大阪市中央区西心斎橋1-6-27 営業時間/11:00~21:00 定休日/不定休 アクセス/Osaka Metro 心斎橋駅より徒歩2分、Osaka Metro 四ツ橋駅より徒歩5分 3.珍しいボバ入りドリンクを扱う「京茶KyoTea」 「京茶KyoTea」は数あるタピオカ専門店の中でも、珍しいボバ(大きなタピオカ)入りのドリンクが飲めるお店。 本場台湾から直接輸入した生タピオカを毎日戻すところから仕込みを始めるというこだわりようで、フレッシュで本格的な味わいが自慢です。 お茶の種類は紅茶、緑茶、台湾烏龍茶の四季春茶の3種類。 ピュアティーはもちろん、タピオカ入りのミックスティーやミルクティー、生の果物を加えたフルーツティーなど、お茶の味をいろいろな方法で飲み比べることができます。 高級宇治抹茶を使用した濃厚な味わい。 「京茶KyoTea」は、トッピング素材も豊富!タピオカやボバの他にも、プリンやナタデココ、アイスクリームなどが揃っています。 自分好みのオリジナルドリンクを作ってみるのも楽しそうですね! おすすめの時間帯 平日の16:00ごろ 土・日の13:00~14:00 行列ができやすい時間帯 15:00ごろ 行列時の待ち時間の目安 約15~20分 京茶KyoTea TEL/なし 住所/大阪市中央区西心斎橋1-8-1 営業時間/12:00~21:00 定休日/無休 アクセス/Osaka Metro 心斎橋駅より徒歩4分 4.熱々の生タピオカがクセになる!「ノナラパール 心斎橋店」 東京・原宿や名古屋・栄にも店舗を構え、連日多くの人で賑わう「ノナラパール」がついに2019年の3月に大阪・心斎橋にオープン。 お店はピンク色とちょっとレトロな猫のキャラクターが目印で、ついつい写真を撮りたくなってしまうビジュアルです。 お店のウリは台湾から直輸入した保存料無添加の生タピオカ。 店内で何度も炊き上げた茹でたてを提供していて、驚くほど弾力が違います。 冷たいドリンクと温かいタピオカの組み合わせもおもしろく、一度食べるとクセになってしまうはずです。 コクのある黒糖と牛乳がベストマッチ! 牛乳はとても新鮮なものを使っているので、クセがありません。 お茶も焙煎烏龍茶・ジャスミン茶・青茶・ほうじ茶厳選した香り豊かな茶葉だけを使用。 日本では珍しい草仙ゼリーの入ったドリンクも注目です。 これからの暑い季節はますます人気が高まりそうですね。 ぜひあなたもお気に入りの1杯を探してみてください。 実際のお支払い金額に関しましては、ご利用いただく施設までお問い合わせください。

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