あんこ 保存方法。 和菓子の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って?保存方法と3つのメニュー

あんこの賞味期限・ベスト保存方法は?常温・冷凍保存はできる?

あんこ 保存方法

餡入り餅は、例えば下記参考URLの市販品の例にも見られるように、真空パックして更に冷凍保存により、おいしさを長持ちさせて長期保存することが可能です。 冷凍保存だけでは、「冷凍やけ」や酸化による劣化によって餅の風味が落ちます。 なお、保存に際しては、一回に食べる分だけを冷凍保存袋に小分けして保存されるのが良いです。 一般的に、餡入りの餅の方が餡なしのお餅よりも傷むのが早いです。 また、カビの発生は常温で保管しても湿気によってかなり影響されます。 真空パックは家庭でも簡単にできます。 冷凍保存袋として、ジッパー付保存袋をお使いの場合、保存袋の中の空気を強力に抜くことが出来る安価な 『真空パック器』 も販売されていますので、Google,Yahooなどで検索し、ご検討してみてください。 なお、スーパー等で販売されている冷凍保存袋は、殆どのものがポリエチレン製ですが、この材質は酸素をよく通すことが広く知られています。 従って、長期間保存袋としてご使用になるのはご注意下さい。 参考URL: A ベストアンサー スーパーで売っているパック詰めされた餅と同じです。 基本的にトースター等で焼いてやればいいだけです。 あんこを包んだようなのでもそのまま焼いていいです。 破れたときを考えると下にアルミホイルを敷いた方が安全かも。 表面にあんこやきな粉が付いた状態だと焼くのは難しいから、電子レンジで。 ただ、レンジの場合は下手な(水分の多すぎる)餅だと、たいして加熱しなくても溶けたように伸びてしまいます。 冷凍したのは、自然解凍して焼けばいいです。 ラップでしっかり包んでフリーザーパック等に入れてやれば、半年くらい経っても平気です。 出来たてのまだ柔らかいうちに冷凍すれば、解凍しても柔らかです。 A ベストアンサー こんにちは 症状としてどういったケースがあるかは存じませんが、 あんこ自体は賞味期限はかなり短いです。 冬場でも1週間ほどが限界と思ってもらってよいです。 食品保存の為に塩、生姜、にんにく、ワサビなどを使うことは ご存知だと思いますが、砂糖を使うこともあります。 ただ塩などに比べ保存期間は短いですが、あんこの場合は 保存という意味で使っておらず、あまり意味がありません。 痛んでいるかどうかは食べてもよほど古くないと分からないと思います。 (味が濃いため) まんじゅうなど賞味期限付きの物は保存料が入っていますが、 そうでないものは出来るだけ当日中もしくは翌日までに食べる方が 良いです。 Q こんにちは。 今からオソロシイ事を告白します。 約二年前、義母からお餅をいただきました。 おそらく田舎の実家でついたものらしく、 切り餅10個程(ジッパーズのような冷凍保存袋入り) 20X15cm厚さ2cmの板状の餅1枚 同じく板状の草もち2枚(全てラップで密閉) の状態でいただき、すぐに冷凍しました。 ところが・・・もともとあまり餅好きではないうえに(一応食べはするのですが)当時トースターがなかった為、忘れ去られて冷凍のまま、2年が過ぎてしまいました。 今からでも食べれるものでしょうか? また、カチカチなので、どのように解凍すればいいのか、悩んでいます。 今は電子レンジ、トースター(パンやグラタンを焼けるやつ)そろっています。 なにとぞ、お教え願います。 A ベストアンサー 私なら、食べます。 一度冷凍したら、溶けない限り品質はほとんど変化しません。 冷凍されていた期間が3ヶ月でも5年でも、ほとんど変わりません。 ただ、家庭用冷蔵庫ですと、冷凍した事による品質変化という事があります。 でも、これは冷凍保存していた期間には無関係です。 肉や魚のように細胞が破壊されるのと違って、餅はデンプンがアルフア化しただけの物ですから、冷凍しても品質はほとんど落ちないわけです。 1.冷凍したことによる風味の変化は、冷凍保存の期間とは無関係。 2.冷凍保存の期間による風味の変化は、ほとんどありません。 3.細菌やカビの繁殖も、冷凍期間中は繁殖しません。 ただ、表面だけが風味が変化していますから、電子レンジで溶かしての黄粉餅やあんこ餅は、やめた方が良いです。 電子レンジである態度やわらかくしてから、焼いて食べるのが良いかと思います。 A ベストアンサー こんばんは。 ご出産おめでとうございます。 私も2人の子持ちですが、下の子を連れてお出かけに行き始めたのは 生後3,4ヶ月ぐらいからでしょうかね… 下の子は冬生まれなので寒い時期で連れ回すのはかわいそうでしたし… 何よりも首がすわっていないのに連れて出かけるのは子どもも私も辛いかなと思って… あとはミルクの回数が多いとママも赤ちゃんも大変ですよね。 そんなわけで私は下の子が4ヶ月ぐらいでちょうど暖かくなってきたので そこで初めて児童館に連れて行ったりしました。 でも上の子もかわいそうですよね… ウチはお友達を家に呼んだりしていましたよ。 ただ下の子はベビーベッドの中で寝ていてもらいました。 それとお友達を呼ぶときも風邪気味さんはご遠慮してもらって… 友達はお互い風邪をひいていたり少しでも体調が悪ければ うつしてしまうかも知れないから遊ばないという人たちばかりでしたので いいかな?と思い呼んでいました。 小さな赤ちゃんでも風邪はひきますからね。 他の病気にもかかりますし できれば病気にさせたくないですよね… 後はパパがお休みの日に上の子どもだけをちょっといいところに連れて行ったり お休みの日の買い出しにママと一緒に2人でスーパーへ行ったり 「お兄ちゃんだけ特別」という状況に喜んでいましたよ。 まぁ考え方も人それぞれですが、 私は首がすわるまではあまり外に連れて行かない方がいいかな?と思います。 上の子の時はベビーカーも生後2ヶ月からしか乗れないものばかりでしたし ということはそれ以前は外に連れて歩かないということかな?とも考えたんです。 今は生後すぐから乗れるものも売られていますけどね… お兄ちゃんのストレスがたまらないようにするのは大変かも知れませんが お兄ちゃん自身もママの辛い気持ちなど色々感じ取っていると思います。 何も力になってあげられませんが、頑張って下さいね! こんばんは。 ご出産おめでとうございます。 私も2人の子持ちですが、下の子を連れてお出かけに行き始めたのは 生後3,4ヶ月ぐらいからでしょうかね… 下の子は冬生まれなので寒い時期で連れ回すのはかわいそうでしたし… 何よりも首がすわっていないのに連れて出かけるのは子どもも私も辛いかなと思って… あとはミルクの回数が多いとママも赤ちゃんも大変ですよね。 そんなわけで私は下の子が4ヶ月ぐらいでちょうど暖かくなってきたので そこで初めて児童館に連れて行ったりしました。 でも上の子... A ベストアンサー こんにちは。 賞味期限は、開封前の状態で保存している食品が 美味しく食べられる期限を表しています。 この期限は開ける前の状態の保存期間なので 一度開けてしまえば賞味期限は無効となります。 味や色などが劣ってしまうという意味です 開封してからの消費期限 この日までに食べましょうの 意味 は色々と日数が言われていますし、人によって 違いがあると思いますが、「開封後はお早めに」と なれば、保存状態を正しくしているのなら やはり長くて1週間以内かと... 私の場合は、餡子なら3日以内には食べきるように しています。 Q 現在29週目です。 今日検診に行って来たのですが,体重が63キロになってしまい代診で来ている先生から『痩せてください』と言われました。 赤ちゃんは1550グラムで異常なしでした。 妊娠前は50キロで,20週を超えたあたりから食べ物がおいしくなってしまい検診ごとに1,5キロくらい増えてしまった,という状態です。 ここまでむくんだり糖がおりたりしていないのと,ずっと院長にしかかかっていたせいかもしれませんが特に注意されていませんでした。 『このままじゃ早産で失明した赤ちゃんが産まれる,それが嫌ならこれ以上増やさないんじゃなくて痩せてください』と言われ,正直どうしたらいいのかわかりません。 自分でも改善できるところは頑張るつもりですが,赤ちゃんの事を考えるとこれ以上体重が増えないようにはできても痩せていいのかわかりません。 ダイエットしても大丈夫なのでしょうか?するとしたらどんな方法ならいいのでしょうか? アドバイス,よろしくおねがいします。 A ベストアンサー こんにちは。 一人出産経験があり、現在妊娠32週6日のものです。 まず、「妊娠中のダイエット」という言葉は適切ではありません。 発言がだめなのではなく、行為自体が駄目なのです。 今は痩せ型の女性が多く、妊娠中に体型が変わることをひどく気にしてダイエットをしながら妊娠を経過させる妊婦さんが増えているようです。 元々痩せ方の人は8~13キロ(元の体重によります)増やすように指導されているのに、太るのが嫌だからと食事を抜いたりして体重をあまり増やさない人がいます。 体重が増えなければ出産が楽でいいような気もしますが、食事を抜く(1日に必要なだけの栄養素をとらない・摂取カロリーが少なすぎる)など、無理なダイエットをしながら妊娠中を過ごすと、陣痛に耐えれる体力がない、いきむ力が足りないので分娩時間が長引くというふうに母体に影響が出るだけでなく、赤ちゃんが栄養を上手に摂取できない、子供のうちから高血圧や糖尿病になる確率が上がるなど大事な子供にまで悪い影響が出てしまいます。 だから、「妊娠中のダイエット」はよくないのです。 ところで、私は一人目のとき28週で体重が9キロ増になり、妊娠中毒症と診断されて入院しました。 そこで、病院食を食べるようになったのですが、肝食と呼ばれる肝臓を患っている方と同じメニューを食べていました。 和食で、汁物はなし、煮物や和え物でも味はほとんど素材の味しかしない、鰆など脂身の少ない白身魚の蒸したものなどで、とにかく野菜・海藻類が基本でした。 はっきり言って美味しくはなかったです。 それを食べ続けて1週間で3キロ痩せました。 中毒症だったので安静にしていたため運動はしていません。 食事制限だけでそれだけです。 やはり、何でもバランスよく、素材の味で食べるのが一番だと知りました。 そして、今回は食べつわりから始まり、すでに11キロ増になっています。 今は妊娠中毒症とは言わずに、妊娠性高血圧症候群?という呼び名に変わったようで、血圧に異常がないので入院は免れています。 それでも体重は厳しく注意され、私なりに頑張っています。 量も同じ順番で野菜を一番多く摂るようにしています。 よくしているのが、食前にコップ1杯の低脂肪乳を飲み、温野菜サラダ(人参・ブロッコリー・キャベツ・アスパラガス)をノンオイルドレッシングやマヨネーズ(油も多少は必要です。 )を少量付けて(かけるのは禁物)腹4分目まで食べ、たまねぎや人参をのせた白身魚(塩・こしょうの下味はなし)の蒸し物にレモンを絞って腹6分目まで食べ、後は腹8分目までご飯を食べます。 これはだいたい昼ごはんで、朝ごはんは、コップ1杯の低脂肪乳、プレーンヨーグルト、6枚切りの食パンのトースト(何も付けない)、トマト1玉などを食べ、夜は、海藻サラダ、お刺身(醤油は小指の爪ほど)、ごはんを食べています。 3食に共通しているのが、少しずつ口に入れ、少なくとも30回は噛むようにするということです。 後は、お腹の張りさえなければ散歩することです。 体重を減らせるかどうかは、個人の体質によると思うので何とも言えませんが、私は体重の注意を受けてから(6ヶ月の時にはじめて注意されました。 )2キロしか増やしていません。 今でも少しずつですが、増え続けています。 赤ちゃんが大きくなっているのだから当たり前ですね。 とにかく神経質になりすぎないのが大事です。 医師には色々と言われますが、私はいつでも右から左です。 あまり気にしすぎるとストレスが一番怖いですからね。 とにかくお互い後少しです。 頑張りましょう! こんにちは。 一人出産経験があり、現在妊娠32週6日のものです。 まず、「妊娠中のダイエット」という言葉は適切ではありません。 発言がだめなのではなく、行為自体が駄目なのです。 今は痩せ型の女性が多く、妊娠中に体型が変わることをひどく気にしてダイエットをしながら妊娠を経過させる妊婦さんが増えているようです。 元々痩せ方の人は8~13キロ(元の体重によります)増やすように指導されているのに、太るのが嫌だからと食事を抜いたりして体重をあまり増やさない人がいます。 体重が増えなければ出... A ベストアンサー 現在、予定日を目前に控えた妊婦です。 たぶん、ほとんど同じ痛みを私も体験しています。 まさに膣が刺さるような痛み。 膣とか、子宮口とかの方向に向けて、太めの針でズーンと刺されるような、結構な痛みが、9ヶ月くらいからたまに感じるようになり、臨月になってからはしょっちゅうです。 そして予定日1週間をきってからは毎晩、ものすごく「その痛み」があるんです。 妊婦友達が複数いますが、少なくない人が同じ痛みを体験しているので、「きっと赤ちゃんの頭突きだろうね」と笑っています。 先日、かなり頻繁にその痛みがあり、その直後に検診に行ったら、赤ちゃんが随分下がっており、子宮頸管も短くなり、子宮口も開き気味。 まさにお産に向けての準備として、赤ちゃんがメリメリと下降したんだなぁと思わせられました。 診察では特に異常もなかったし、後期特有の症状かな、と思います。 donpatiさんも検診で特に言われなかったのなら、少なくない妊婦が体験する痛みじゃないかしら? お互い元気な赤ちゃん産みましょうね。 A ベストアンサー なんかぐちゃぐちゃなこと言う人もいますが・・・。 この場合は消費期限ではないですか? 1 消費期限=概ね5日以内に消費するべき物で、これを過ぎると安全性は保証されません。 2 賞味期限=概ね5日を過ぎて消費されるもので、期限内は本来の味を損なわないというものです。 安全性を保証する期限ではありません。 なお、 1 も 2 も同様に、メーカーの指定した条件で保存した場合のみの基準です。 生鮮品は概ね消費期限、豚肉も同じです。 したがって今回のケースは、期限を過ぎて食べて何かあっても販売者はしりませんよというものです。 ただし、こうした期限はあくまで原則に過ぎませんので、これよりももつものもあれば逆の場合もあります。 安全率を考慮してあるのも事実ですが、まあ生鮮品は期限内に消費するに越したことはありません。 豚肉の場合であれば、傷んできたら臭い・べたつき・変色のいずれかの変化がでてきます。 あくまで自己責任で、五感を働かせましょう。 なお、豚肉の寄生虫が日本で問題になったのは遙か昔の話。 現在ではほぼ考えなくていいです。 余計なことかも知れませんが、こと身の安全に関わる質問をここでするのは感心しません。 回答は玉石混合、間違って食中毒でもおこしたら大変ですよ。 なんかぐちゃぐちゃなこと言う人もいますが・・・。 この場合は消費期限ではないですか? 1 消費期限=概ね5日以内に消費するべき物で、これを過ぎると安全性は保証されません。 2 賞味期限=概ね5日を過ぎて消費されるもので、期限内は本来の味を損なわないというものです。 安全性を保証する期限ではありません。 なお、 1 も 2 も同様に、メーカーの指定した条件で保存した場合のみの基準です。 生鮮品は概ね消費期限、豚肉も同じです。 したがって今回のケースは、期限を過ぎて食べて何か... Q 今37週で、来週に入ると38週になる者です(初産)。 中期に、1カ月で3キロ太ってしまい、そこから体重管理には気をつけてきたのですが、今11キロ太ってしまっています。 もとが身長160cmで46kgだったので、検診でも特に注意される事なくきましたが、こんなに太ってしまって出産後戻るのだろうかとか、不安で仕方ありません。 また、まだ赤ちゃんが下がってきた感じはなく、胃もたれする様な感じも多少あるのに、とにかく食欲が旺盛で、自分でも困っています。 しかも、中期には我慢していた、いかにも太りそうなもの(ハンバーガーとか、ポテトチップスとか、甘い物)が食べたくて仕方ありません。 でも、体重の事が心配なので、我慢しているのですが、 昨夜、どうにも我慢出来なくて、夕食を食べたにもかかわらず、夜10時頃に、ポテトチップス大袋の半分と、棒アイス1本と、クッキー1枚をどか食いしてしまいました。 食べてる時はよかったのですが、 食べ終わったあと、ものすごく落ち込んでしまいました。 臨月に入ってから、医師に散歩をすすめられたので、毎日1時間半散歩をしているのですが、散歩をしている割に、いっこうに痩せる気配もありません。 ちなみに最近までずっと56.7kg前後をキープしていたのに、 昨日測ったら57.2kgになっていました。 親や夫からは「そんなの太ったうちに入らない」とか、「もうすぐで産まれるんだから、あまり気にしないほうがいいよ」と言われるのですが、 こんなに太った事がないだけに、産むまでにもっと太ってしまうのではと心配です。 臨月って、こんなに食欲があるものなのでしょうか? また、産むまでに体重って更に増えるのでしょうか? 今37週で、来週に入ると38週になる者です(初産)。 中期に、1カ月で3キロ太ってしまい、そこから体重管理には気をつけてきたのですが、今11キロ太ってしまっています。 もとが身長160cmで46kgだったので、検診でも特に注意される事なくきましたが、こんなに太ってしまって出産後戻るのだろうかとか、不安で仕方ありません。 また、まだ赤ちゃんが下がってきた感じはなく、胃もたれする様な感じも多少あるのに、とにかく食欲が旺盛で、自分でも困っています。 しかも、中期には我慢していた、... A ベストアンサー わかります!!! 昨年出産しました。 私はつわりが全くなかったので、妊娠中は増える一方でしたよ。 さば読んで多めに申告してた妊娠前の体重49キロが出産時には 63~63キロあったと思います。 たくさん食べてるのになかなか満腹感を得られずに、気づくと凄い量を食べてたり、あんまり食べてないと思うのに体重は増えてたり・・・ とにかく妊娠前とは全然違ったので戸惑いました。 臨月時には写真を見てショック受けたりもしましたね。 でも産後は頑張って痩せようと思ってたので、最後の方は今しか思う存分食べれない!!って気持ちで結構好き放題食べましたよ^^ 食べ貯めみたいな感じです(笑) 揚げ物やアイスなど、太るものも進んで食欲のままにたべました^^ で産後はまず入院中にそんなに食欲がわかなかったのと、 退院後も少し少なめの食事で産後2ヶ月で完全に元の体重に戻りました。 (完全母乳です) 『友達には母乳をあげるといくら食べても太らないよ~~! だから体重は気にすることないよ!』 と言われてましたが、そんなことないなぁなんて思ってました。 まぁ戻ったしイイかぐらいでしたが・・・。 でも母乳を続けて産後7~8ヶ月頃から、飲む量が増えたのか 本当に食べても太らず、10ヶ月頃~は凄く食べてるのに痩せてるし 今は1歳1ヶ月、まだ母乳ですが、食事には全く気を付けてませんが 体重は44キロです。 妊娠前の申告した体重より-5キロです。 私はつわりが全くなかったので、妊娠中は増える一方でしたよ。 さば読んで多めに申告してた妊娠前の体重49キロが出産時には 63~63キロあったと思います。 たくさん食べてるのになかなか満腹感を得られずに、気づくと凄い量を食べてたり、あんまり食べてないと思うのに体重は増えてたり・・・ とにかく妊娠前とは全然違ったので戸惑いました。 臨月時には写真を見てショック受けたりも...

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あんこの賞味期限はどれくらい?冷凍保存のポイントをご紹介!

あんこ 保存方法

もくじ• あんこは水分も多く栄養豊富なため雑菌も繁殖しやすくカビたり傷んでしまうのが原因です。 これはつぶあんでもこしあんでも同じ。 市販のあんこは糖度も高く保存性を高めているので、未開封の場合には• 袋入り・・・ 2~3か月(賞味期限が長いものなら半年ほど)• レトルトパウチ・・・ 1~2年• チューブ入り・・・ 半年~1年• 缶詰・・・ 3年 と包装方法によって賞味期限が変わってきます。 どれも1ヶ月以上はもつので助かりますよね。 ただしこれは未開封という条件が付きます。 もしも開封してしまった場合には、 常温で2日・冷蔵庫でも3~4日と思っておくのが良いです。 夏の暑い時期には常温で数時間でも傷むこともあるので気をつけてください! 手作りのあんこの場合は、冷蔵庫に入れて保存しても日持ちは『 最大3日』と覚えておきましょう。 作った日を入れて3日ほどなので、翌々日には食べきってしまうのがベスト! 手作りあんこでさらに砂糖を控えめにした、 甘さ控えめのあんこは特に日持ちが悪いです。 気をつけてくださいね。 和菓子屋さんで売っているあんこでも買ってきたものでも、手作りあんこですので賞味期限が短いです。 製造日もしくは翌日に食べきりましょう。 もしも3日以上たってしまった場合には、カビの確認をして臭いが出ていないようならもう1度火を通し直せば食べることもできます。 ただ酸っぱかったり、糸を引くような場合にはすぐに食べるのを止めてください!! 未開封のあんこの賞味期限切れは食べられる? 市販のあんこを開封してしまったら早めに食べきることが前提です。 しかしもしも未開封のあんこの賞味期限が過ぎてしまったものは食べても大丈夫なのでしょうか? 缶詰やレトルトパウチのあんこであれば、かなり日数が過ぎても大丈夫です。 缶詰やレトルトパウチは保存に特化させた容器であり、製造過程中に加熱殺菌され食品を腐敗させる菌が中にいません。 透明のビニール袋で真空パックにされたあんこであれば、多少の賞味期限が切れたぐらいなら食べることができます。 ただ缶詰やレトルトパウチのように袋が光を遮断させないので、保管方法によっては風味が変わっていることもありますのでご注意ください! しかし どの容器であっても冷暗所で保管していた場合と、必ず未開封であることが条件です。 例えば直射日光を浴びるような保管場所や、小さな穴があいている、凹みがあるなど密閉でなくなった場合には菌の繁殖の原因になり腐っている可能性があります。 開封後にまずは変な臭いがしないか? 少量を口に含んでみて、酸味や変な味がしないかを確かめてから使用しましょう! あんこを長持ちさせる保存方法 あんこの賞味期限が短いことは分かってもらえましたよね。 もしも食べきれる量であれば、冷蔵庫での保存がベスト! ですがそれ以上の量がある場合には 「 小分けに冷凍保存する」 ことをお薦めします! 冷蔵庫で保存しても3日が限度ですが、冷凍保存すれば2~3か月という長期保存が可能です。 使いやすい量を小分けして、ラップでぴっちりと空気を抜いて包みます。 冷凍庫の臭いを移したくない人は2~3重にするといいですよ。 平らにして、さらにジップロックにまとめて冷凍保存します。 次回に少しだけ欲しいときにとても便利です。 これなら1㎏入りのあんこを余らせても困りませんよね。 解凍方法は自然解凍または電子レンジで解凍でもどちらでも大丈夫です。 ただ電子レンジでの解凍は、1回で一気に解凍させると端の部分だけ解凍し過ぎて逆に乾燥したり焦げてしまうこともあるのでご注意を。 複数回にわけて真ん中と外側がまんべんなく解凍されるようにしましょう。 ぜんざいのような温かいあんこレシピのときや、あんこの硬さを調整したいときは、少しの水と鍋に入れて解凍し煮るといいですよ。 あんこ菓子の賞味期限も種類によって変わります。 ここではあん菓子の賞味期限と、せっかくなので保存方法もご紹介します! おはぎやあんころ餅など(赤福や厄除け団子など) おはぎやあんころ餅といった餅をあんこでくるんだ和菓子の賞味期限は『1日』 作った当日の所がほとんど。 それもそのはず、あんこが傷みやすいことと餅が固くなってしまうので美味しくなくなってしまうのです。 食べきれないほどのおはぎやあんころ餅があるときには、こちらも冷凍が可能です。 1つずつラップに包み、冷凍すれば1~2か月は保存できるので嬉しいですね。 解凍するときには電子レンジがおすすめです。 というのもおはぎやあんころ餅には中に餅が入っていますが、自然解凍しただけでは固いままの餅で美味しくありません。 または鍋に水を足して、ゆっくり加熱しお汁粉にしても美味しいですよ。 大福やかしわ餅など あんこに求肥や餅をくるんだ大福や柏餅の賞味期限は1~2日が目安です。 やはり生菓子なので賞味期限は短いですね。 もっと保存期間を長めたい!そんなときはやはり「冷凍保存」がおすすめ。 大福や柏餅も冷凍できます。 これも1個ずつラップで個包装にして冷凍しましょう。 あ、この時に柏餅の葉っぱは外して冷凍しましょう。 冷凍後に葉っぱがくっついてしまい解凍のときに困るので^^; 大福や柏餅の冷凍保存期間は約1か月ほどです。 大福や柏餅の解凍方法は、自然解凍でも食べられますがやはり食感が悪くなってしまいます。 柏餅の場合はさっと水で濡らしてから電子レンジで温めましょう。 600wのレンジなら20秒で2~3回ほど温めます。 もしくは冷凍のまま蒸し器に入れ温め直すと、まるで出来立てのようになりますよ! 大福の場合も電子レンジが簡単で美味しく解凍できます。 600wのレンジなら20秒を2~3回行いゆっくり温めます。 管理人が好きな大福の温め方は「フライパンで焼く」です。 軽くレンジで解凍してから、フッ素加工のフライパンに入れ弱火で焼いていきます。 途中でフライ返しで平らに潰し焼き色をつけます。 ほかにも今川焼やまんじゅうなんかもこの部類です。 工場で大量生産されたどら焼きなら、防腐剤も入っているので1週間と少し長めです。 冷凍保存期間は1~2か月です。 解凍方法は電子レンジが簡単で早いですよ。 自然解凍でも問題ありませんが、皮が水分でねちゃっとするかもしれません。 羊羹やきんつばなど 羊羹は練り羊羹、水ようかん、蒸し羊羹と3種類あります。 羊羹で有名な虎屋は、賞味期限が1年あり、さらに1年は可食可能なんです。 しかし小麦を加えた蒸し羊羹やきんつば、寒天で固めた水ようかんは2~5日と賞味期限が短いです。 練り羊羹は小豆と砂糖というシンプルな材料で煮詰めている工程に対し、蒸し羊羹や水ようかん・きんつばは他の食品を使っており、水分も多いため腐敗しやすくなっています。 しかしこれら羊羹やきんつばも冷凍して保存期間を長くすることが可能です! 冷凍方法は同じで、必ず個包装にしてくださいね。 解凍方法は自然解凍でOKです! きんつばは解凍後にさっとフライパンで焼きなおせば、更に美味しく食べることが出来ます! あんこが腐るとどうなる?食中毒の実例も! 甘くて美味しいあんこですが、大量の砂糖が使われているから日持ちがしそう、腐りにくそう、というイメージありませんか? でも実はそうでもないのです。 賞味期限が短いことは先に説明させてもらいましたが、意外にも多いのがあんこでの食中毒! 見た目からあんこが傷んでいることが分かりにくいこともあり、食べたあとで腹痛や嘔吐といった体調不良を訴えた実例がありますのでご紹介します。 原因は、製造時に常温で放置されていたあんこ中にセレウス菌が増殖したため。 原因はあんこに発生した黄色ブドウ球菌による食中毒だった。 原因はノロウイルス。 製造者の持った菌があんに繁殖、饅頭に加工されたため。 このような、あんこで食中毒の事例は山ほど出てきます。 手作りのあんこに限らず、市販品もものでも毒素型の食中毒の原因になるので注意してください。 毒素型の食中毒の症状は、潜伏期間も短いです。 早い人なら食後30分ほどで症状が出ます。 おもに嘔吐、腹痛、下痢、発熱といった症状で毒素が強いほど激しい症状になります。 体外に毒素が排出してしまえば症状は治まりますが、とても苦しく、場合によっては死亡することもあるので注意は必要です。 ちなみにあんこが腐ったり傷んでいる可能性が高い時は• カビが生えている• 糸をひく• 臭いが酸っぱい• 食べた時に酸味を感じる 見た目に変化があれば腐っているのが分かりますが、見た目に変化がないこともあります。 怪しいなと思ったら、少しだけ口に入れ少しでも変な味がしたら食べるのは止めましょう!! あんこはヘルシーだと思ったのに胸やけが止まらない。。 冷凍保存は、ラップに小分けしぴっちりと空気を抜いて包みます。 さらにジップロックにまとめて冷凍しましょう。 およそ2ヶ月は冷凍保存可能ですよ。 またあんこを使った和菓子もほとんどが冷凍可能です。 食べきれない時にはいつまでも冷蔵庫に入れておくのではなく、冷凍し食べたいときに解答する方が安全で経済的ですよね。 あんこが原因で食中毒は起きます。 原因で多いものは、セレウス菌・黄色ブドウ球菌・ノロウイルスといったような毒素型の食中毒が多いです。 製造中や保存方法に菌が増加し、食中毒の原因となっているので気をつけたいものです。 【新鮮な 食材宅配サービス】 新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐために『不要不急の外出』を控えることが大切です。 もちろん買い物にでかけることが禁止されている訳ではありません。 ですが、できる限り安全に美味しいものを食べたいという欲求は消えません。 そこでお薦めなのが 『有機野菜や新鮮野菜の宅配サービス』 食材宅配サービスのメリットは、• スーパーや混雑したお店に行くのを避けられる• 買い物かごやカートなどを触らなくてもよい• 多数の人が触った商品を買わなくてもよい• レジや狭い店内で人との接触を避けられる• 有機野菜のため値段がスーパーより高い• セット売りで野菜を選べない•

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あんぱんの冷凍保存方法

あんこ 保存方法

あんこは小豆と砂糖で作られます。 砂糖に腐敗を防ぐ作用があるのはご存知ですか? 砂糖は、微生物の細胞の水分を奪い、活動を制御するため、天然の防腐剤ともいわれています。 その作用を利用した代表的な食べ物が、日持ちするジャムや、砂糖漬けのお菓子です。 しかし、砂糖の量が少ないと、しっかりと防腐剤の役割を果たしません。 あんこは、糖度がその目安になるのですが、糖度が60以上だと日持ちし、55以下になると、一気に日持ちが短くなります。 また、糖度が50を切ると、ほぼ防腐作用はなくなると言われています。 市販のあんこは冷蔵庫で十分持つ 市販のあんこの糖度は、流通の関係もあり、日持ちするように糖度が58〜62程度が主流になります。 また、市販のあんこは、糖度が高いだけでなく、防腐剤も含まれていることが多いので、冷蔵で保存しても、1ヶ月程度は、日持ちします。 保存の仕方は、袋で販売されている商品の場合は、使用する分だけ袋から出し、開封後の残りのあんこは、雑菌に触れるのを防ぐために袋に入れたまま、開け口を止めて保存します。 缶詰や、容器の場合は、そのままにしておくと傷みが進んでしまうので、清潔な容器へ移し替える必要があります。 その際には、あんこの表面に、空気が触れないようにラップを密着させてから蓋をすることがポイントです。 糖度が高い市販のあんこなら開封後でも冷蔵庫で1ヶ月くらいは持ちます。 手作りあんこや低糖・無糖あんこは冷凍すべき 手作りのあんこは、市販のあんこと比較して、雑菌に触れる機会も多く、防腐剤も入っていないため、糖度に関係なく、冷蔵保存では、数日で傷んでしまいます。 また、市販のあんこでも、低糖や、無糖のあんこは、防腐作用があまりないので、冷蔵保存では、日持ちしません。 手作りのあんこや、低糖・無糖のあんこのように、冷蔵保存では日持ちがしないあんこは冷凍することで、長期の保存が可能になります。 あんこを冷凍するには、酸化や、冷凍臭がつくのを防ぐためのポイントがあります。 こちらでは、あんこの冷凍と解凍の方法について紹介します。 あんこの冷凍の仕方 あんこを1回で使用する量に小分けにします。 分けたあんこをラップで挟み、1cmほどの厚さにしてから、空気が入らないように包みます。 さらにジップロック等に入れ、空気を抜き、平らにして冷凍します。 急速冷凍するために薄くすること、酸化や、冷凍臭を防ぐために、空気になるべく触れないようにすることがポイントです。 あんこの解凍の仕方 あんこの解凍方法は、室内や、冷蔵庫内で自然解凍することができます。 また、電子レンジでの解凍も可能ですが、自然解凍に比べると、風味が飛んだり、水分が飛んでしまったりする可能性があります。 あんこの保存期間は? あんこの保存期間を保存方法別に紹介します。 冷凍した場合 冷凍すれば市販・手作り等に関わらず半年以上持ちます。 半年も経つと風味が落ちますが、練り直すことで復活します。 あんこは開封後は翌日〜3日以内には食べ切らないといけないと書いてるサイトも多いですが、案外持つので安心してください。 私は親がおはぎのために使ったあんこの余りが冷蔵庫に保存してあるものを1ヶ月くらいかけてちょびちょび食べたことがありますがお腹を壊したことはありません。 ただし常温で置いておくなど保存状態が悪いと菌が繁殖して食中毒の原因になるのでなるべく食べる分だけ出して残りはすぐに冷蔵庫にしまいましょう。 冷凍したあんこを美味しく食べるレシピは?• ホットケーキミックスを記載の分量通りに溶き、蜂蜜を少々加えます。 フライパンが十分に温まったら、弱火にし、生地を直径10cmほどになるように流す。 表面がプツプツしてきたらひっくり返し、20秒ほど焼いて取り出す。 自然解凍しておいたあんことバターを挟み、完成! バターや、ホットケーキの生地に風味がついているので、あんこの冷凍臭が気になりにくい一品です。 冷凍臭の気にならないレシピを紹介しましたが、もし冷凍したあんこを使用する時に、冷凍臭が気になる場合は、練り直すと冷凍臭がなくなります。 手間はかかりますが、鍋に少量の水とあんこを一緒に入れて、練り直すだけで、冷凍前のあんこと殆ど変わらない状態になりますので、ぜひ試してみてください。 まとめ 関連ページ 私は油揚げの入ったお味噌汁が好きなので、スーパーで購入していました。 が、当時の油揚げは3枚入りで少し厚めのものが主流でしたから、表面に赤や青のカビが出たり、臭いが出たりして困ったあげくに捨てました。 それを後悔した私は油揚げを長持ちさせるための保存方法について調べました。 その結果をまとめたので紹介します! 卵はスーパーでは常温で売られていることが多いです。 でも家庭では冷蔵しますよね? そのことに気づいた私は、卵の正しい保存方法が分からなくなってしまいました。 そのとき私が調べた卵の保存方法を整理しました。 私はかなりチーズが好きで、どんな料理にもチーズを入れたりするので、常に冷蔵庫にはチーズがスタンバイしている状態です。 普段、コストコなどで売っている大袋のチーズが安くておいしく、コスパが良いので良く買っています。 しかし、チーズは保存状態をちゃんと管理していないと、食べきる前に青カビを発生させてしまい、見るも無残な状態にしてしまい困ったことになります。 大袋のチーズは2キロは入っているので、チーズ好きを豪語する私でも、油断した隙にカビらせてしまっているのです。 スーパーに行くと、豆腐が安売りしていて思わずたくさん買ってしまったりします。 しかし豆腐の賞味期限が予想以上に短くて、使い切れずに切れてしまうことも・・・・ 今回はそんな豆腐の保存方法をご紹介します。 海外在住が長かったときに、どーしても納豆が食べたくなりました。 海外では冷凍された納豆が売ってます。 ためしに買って食べてみると豆がゴワゴワして硬い・・・。 その思い出が強く残っていて、納豆は凍らせるものではない、と思い込んでいたのです。 しかし冷凍や解凍の方法が間違っていたことが分かりました。 ヨーグルトは朝ごはんやデザート、調味料などに、冷蔵庫には入ってる家庭が多いでしょう。 ですが一人暮らしをしている人などは大きいヨーグルトがあまってしまったりすると思います。 そこでヨーグルトの保存方法や、冷凍できるかどうかなどを調べましたのでお伝えしたいとおもいます。

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