ドライ フルーツ パウンド ケーキ。 パウンドケーキのドライフルーツが沈まない秘密 (中学校の部 佳作)

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パウンドケーキを焼くときに、具をまんべなく入れる方法(下に沈...

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果物をたっぷり使ったフルーツケーキレシピは種類豊富 フルーツケーキは作り方や種類は様々で、ドライフルーツを使った日持ちのするものから、フレッシュな果物を使ったレシピからまでたくさんあります。 一般的にパウンドケーキと呼ばれている、ケーキ生地にドライフルーツを混ぜたレシピで作るものが「フルーツケーキ」と呼ばれ、このケーキを想像する方が多いのではないでしょうか。 このドライフルーツを使ったフルーツケーキはイギリスが発祥と言われており、おめでたい日に手作りする家庭も多いとか。 特に、ダークフルーツと言われる干しブドウや、プルーンなどの色の濃いドライフルーツがよく使われています。 日本ではケーキ屋さんでもお馴染みの、生のフルーツをふんだんに使ったデコレーションケーキが人気で、お誕生日やクリスマスには欠かせない存在ですよね。 様々な種類があるフルーツケーキですが、最近はプロも顔負けの手作りケーキをSNSやブログで披露している人も多く、その レシピはプロも参考にしているほど種類が豊富です。 クリスマスにおすすめのフルーツケーキレシピ 近年ではクリスマス時期のケーキというと シュトレン(シュトーレン)が有名で、ドイツやオランダのフルーツケーキとして親しまれてます。 こちらでは家族やお友達同士でわいわい楽しみながら作れるクリスマスにおすすめのフルーツケーキレシピをご紹介します。 ドライフルーツたっぷり!リースのようなフルーツケーキレシピ• みんなわくわく!フレッシュフルーツケーキ では、クリスマスにおすすめのフルーツケーキレシピにはどのようなメニューがあるのでしょうか。 ドライフルーツを使うレシピはたくさんありますが、一手間かけて粉糖を載せたり、アイシングでデコレートするだけでクリスマス仕様になりますね。 こちらで紹介するレシピはアーモンドプードルを使用しており、思いのほかサクサクとした生地で食べごたえもあり、 ラム酒やスパイスもふんだんに使っているので寒い季節にぴったりのレシピです。 レシピはリング型のレシピをご紹介しておりますが、クグロフ型で焼いてもOKです。 イチゴなどのベリー系、ぶどうやキウイフルーツなどの果物はビタミンCが豊富なので、風邪予防にもなり、寒いときにピッタリのレシピですね。 誕生日にも応用が利くので家族でワイワイ言いながら作ってみるのも楽しそう。 ちょっとくらいクリームがよれてもそれがまた美味しいのです。 直径18cm丸型1台分 サイト: 誕生日におすすめのフルーツケーキレシピ では、 誕生日におすすめのフルーツケーキレシピにはどのようなメニューがあるのでしょうか。 ふわふわシフォンのフルーツバースデーケーキ• シフォン生地にアレンジを加え、色とりどりのフルーツをあしらえば、あら素敵! シフォンケーキの形を利用して、丸くトッピングしたフルーツがポイントです。 誕生日ケーキが華やかだと嬉しくなりますね。 生地にビスケットを使ったり、スポンジを使ったり、型も数義ではなくハートや星型にしたりとレシピはそれぞれ。 お祝いする人の年齢の数字の生地を作り、その数字の上にフルーツやクッキー、マカロンetc. 好きな物を並べるだけ。 色とりどりのフルーツをトッピングするだけで、プロも顔負けの素敵な誕生日ケーキになりますね! サイト: ドライフルーツを使ったパウンドケーキレシピ パウンドケーキは一晩寝かせた方がしっとり感が増して美味しくいただけます。 混ぜるだけ!ドライフルーツパウンドケーキ• スパイスがポイント!パンデピスフルーツパウンドケーキ• 女性の味方!ドライいちじくのフルーツパウンドケーキ では、ドライフルーツを使ったパウンドケーキレシピにはどのようなメニューがあるのでしょうか、3つのレシピをご紹介しますね。 ポイントはそれぞれの材料を混ぜ合わせるときによく混ぜるようにしてくださいね。 ドライナッツを入れてアレンジしても美味しくできます。 生地にパウダースパイスを混ぜるのですが、トッピングとして原型のままシナモンやスターアニスを載せて焼くと風味が増してさらに絶品です! ブランデーを少し入れたレシピもあり、 寒い時期にには体も温まり、一石二鳥です。 そんな女性の強い味方のイチジクを使ったフルーツパウンドケーキなら、たくさん食べたくなっちゃいますね。 フレッシュないちじくが手に入ったら、生地にドライいちじくを入れて、焼き上がり数分前にフレッシュないちじくを載せるアレンジも美味しいですよ。 サイト: ラム酒が香る大人のフルーツケーキレシピ ラム酒が香る大人のフルーツケーキレシピにはどのようなメニューがあるのでしょうか。 ホームベーカリーで焼く!ドライフルーツパウンドケーキ• コク深い!手作りジャムとラム酒のドライフルーツパウンドケーキ• プロ監修!ラム酒が香る大人のフルーツケーキ ご家族で手軽に作れるレシピから、プロ監修のすぐに 真似したくなるレシピばかりです。 できれば1週間以上はラム酒に漬け込んだものを使うとより味わい深いフルーツケーキになるのですが、一晩漬けただけでもラム酒の香りが漂うドライフルーツができるんです! ドライフルーツなどの味が落ち着くまで、できればまる一日は冷蔵庫などの涼しい場所で寝かして下さい。 まるでイギリスのおばあちゃんが作るようなフルーツ ケーキを監修したプロのレシピをご紹介します。 サイト:.

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パウンドケーキで具が沈まない方法

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ドライフルーツのパウンドケーキの作りかた まずは、ドライフルーツのパウンドケーキを作りかたを紹介します。 砂糖はカソナード(赤砂糖)を使用しています。 ボウル• 泡立て器• ゴムベラ• パウンドケーキ型 わたしがつかっているパウンドケーキ型はマトファー社のケークドロワ型です。 ケイクドロワ型とは?: — 準備• 卵は作る3時間ほど前に冷蔵庫から出しておく。 バターは作る1時間ほど前に出しておく。 小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。 型にバターを塗り、粉を振って、冷蔵庫に入れておく。 オーブンを170度に温め始める。 作りかた 1. ブランデー漬けのフルーツを瓶から出し、大きめのフルーツは好きな大きさ(1cm程度)に切る。 イチジクのヘタの切りかた イチジクは上の部分のヘタを切り除きます。 ヘタの部分は固いため食べにくいです。 パウンドケーキを作っていきます。 *パウンドケーキの作りかたの詳細は「 」をご覧ください。 詳しく写真付きで書いています。 バターをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 砂糖を3回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜる。 溶いた卵を10回程度に分け少しずつ加え、その都度泡立て器で混ぜる。 卵が分離しないように少しずつ加え、生地と卵が合わさるまで混ぜる。 粉類を一気に加え、ゴムベラで切るように合わせる。 粉っぽさがなくなって、生地に艶が出るまで混ぜる。 ドライフルーツとブランデーを加え、ゴムベラで生地を切るように混ぜる。 最初は生地とフルーツとブランデーが合わさりませんが、混ぜると合わさります。 つやが出てくるまで混ぜます。 型に生地を入れ平らにならす。 170度のオーブンに入れ、40分程度焼く。 どのくらいの期間漬込んだらおいしいか比較中 ドライフルーツをどのくらいの期間ブランデーに漬けたら、おいしさがどう変わるのかを実験しているところです。 ただいま、1ヶ月目です。 ドライフルーツの漬込み期間については「 」で試しています。 1ヶ月目• 香り:ブランデーの香りが強く残っています。 ドライフルーツ:少し固めで、ブランデーの漬込みが浅いです。 アルコール:全体的にブランデーの味が残っていて、アルコールの味も強くします。 お酒が弱い人なら酔っぱらってしまうくらい強いです。 保存するときにはラップにくるんで、ビニール袋等にいれ空気に触れないようにするとしっとりさが続きます。 10ヶ月目 10ヶ月間ブランデーに漬けていたフルーツ漬けで作ったケイク・オ・フリュイです。 香り:ブランデーの香りが残っています• ドライフルーツ:しっかりブランデーが染み込んでいます• アルコール:アルコール分は残っていますが、さほど強くなく、ドライフルーツの砂糖を合わさり、まろやかになっています。 漬込み期間はどのくらいがベストか? 見た目はどちらも同じ感じで、違いはあまり分かりません。 焼きたて〜1日目まではブランデーのアルコールが残っていますが、丸2日目になるとアルコールが抜けて生地にブランデーの風味がうつってしっとりとしてます。 1ヶ月目はフルーツケーキというよりかはブランデーケーキを食べている感じです。 ブランデーが強く、お酒好きにおすすめしたい食べごろです。 一方、10ヶ月も漬けているとフルーツにブランデーの風味がうつっていて、まろやかになっています。 焼いてすぐを食べるのであれば10ヶ月目、翌日かそれ以降まで待てるのであれば1ヶ月目がおすすめです。 個人的には、ブランデーの香りとアルコール分が強く残っている1ヶ月目が好みです。 おすすめパウンドケーキ型: おすすめ関連記事.

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