冷や ご飯 リメイク。 余った冷やご飯の簡単リメイクレシピ5選(お弁当・子供おやつ)

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冷や ご飯 リメイク

A ベストアンサー 一ヶ月でも十分余裕で、美味しくいただけます。 ただし、冷凍の仕方を変えましょう。 まず、ご飯は炊きたてを冷凍するのが理想です。 しかも、おにぎりのような形では無く、茶碗によそったご飯をラップを広げた上に平たく薄く広げます。 そのときに、ご飯が熱いですからしゃもじで広げて指先が触れないようにします。 その後すぐに、四隅からラップで包み込み、熱いうちに冷凍室に入れてしまいます。 熱いまま冷凍庫に入れても、決して冷蔵庫に悪い影響はありません。 薄く広げる事によって、冷凍に要する時間が短縮され、解凍時にも素早く加熱できます。 素早い冷凍と、速やかな解凍で2ヶ月程度経っても十分に炊きたての美味しさが保てます。 炊飯器の中に残ったご飯を冷凍して保存するのはやめましょう。 A ベストアンサー 以前に家電販売店に勤務しており、その時メーカーの商品担当の人に聞いたのですが、酸化の問題でどんなに上手に冷凍保存しても、3ヶ月が限度といっていました。 ただ、これは絶対安全、風味もほとんど損なわれないといった条件での話ですので、どこの家庭でも(モノによりますけど)半年~1年はザラでしたし、それで健康を害したという話も聞きませんでした。 そういって教えてくれたメーカーの担当さんでも、夏の食材を冷凍保存して冬に楽しむというような話をしていましたので、かなりアバウトな話だと思います。 一般的に冷凍保存するためには 1.あら熱をとる。 2.熱が通りやすくするため(奪いやすくするため)薄くする。 3.空気をできるだけ抜く。 4.1回に食べる量に小分けして冷凍する。 5.冷蔵庫の急速冷凍などの機能を有効に使う。 等でしょう。 たいていの冷蔵庫に急速冷凍の機能が付いていると思いますが、専用の冷凍室もあると思います。 冷凍保存するときは、そこを空にし、冷凍前に一度急速冷凍動作をさせます。 (約90分程度のはず) その後に食品を入れて急速冷凍させます。 ご飯もそうだと思いますが、ゆっくり冷凍すると内部の水分が氷になり膨張し、お米の組織を壊してしまいます。 ご飯粒が高野豆腐のようにスポンジ状になり、解凍するとベタベタになることが考えられます。 とにかく、一気に冷やすことがコツでしょう。 以前に家電販売店に勤務しており、その時メーカーの商品担当の人に聞いたのですが、酸化の問題でどんなに上手に冷凍保存しても、3ヶ月が限度といっていました。 ただ、これは絶対安全、風味もほとんど損なわれないといった条件での話ですので、どこの家庭でも(モノによりますけど)半年~1年はザラでしたし、それで健康を害したという話も聞きませんでした。 そういって教えてくれたメーカーの担当さんでも、夏の食材を冷凍保存して冬に楽しむというような話をしていましたので、かなりアバウトな話だと... A ベストアンサー なんかぐちゃぐちゃなこと言う人もいますが・・・。 この場合は消費期限ではないですか? 1 消費期限=概ね5日以内に消費するべき物で、これを過ぎると安全性は保証されません。 2 賞味期限=概ね5日を過ぎて消費されるもので、期限内は本来の味を損なわないというものです。 安全性を保証する期限ではありません。 なお、 1 も 2 も同様に、メーカーの指定した条件で保存した場合のみの基準です。 生鮮品は概ね消費期限、豚肉も同じです。 したがって今回のケースは、期限を過ぎて食べて何かあっても販売者はしりませんよというものです。 ただし、こうした期限はあくまで原則に過ぎませんので、これよりももつものもあれば逆の場合もあります。 安全率を考慮してあるのも事実ですが、まあ生鮮品は期限内に消費するに越したことはありません。 豚肉の場合であれば、傷んできたら臭い・べたつき・変色のいずれかの変化がでてきます。 あくまで自己責任で、五感を働かせましょう。 なお、豚肉の寄生虫が日本で問題になったのは遙か昔の話。 現在ではほぼ考えなくていいです。 余計なことかも知れませんが、こと身の安全に関わる質問をここでするのは感心しません。 回答は玉石混合、間違って食中毒でもおこしたら大変ですよ。 なんかぐちゃぐちゃなこと言う人もいますが・・・。 この場合は消費期限ではないですか? 1 消費期限=概ね5日以内に消費するべき物で、これを過ぎると安全性は保証されません。 2 賞味期限=概ね5日を過ぎて消費されるもので、期限内は本来の味を損なわないというものです。 安全性を保証する期限ではありません。 なお、 1 も 2 も同様に、メーカーの指定した条件で保存した場合のみの基準です。 生鮮品は概ね消費期限、豚肉も同じです。 したがって今回のケースは、期限を過ぎて食べて何か... Q たびたびお世話になっています。 ありがとうございます。 最近、味噌汁を毎日飲むようにしているのですが、(一人暮らし) かなり大きい鍋に、かなりの量の味噌汁を作って それを毎日1-3回くらいずつ、飲もう(いただこう)という 感じで多めに作ってみたのです。 1日に何回か、火を通せば、それなりに日持ちするかな?と 考えて、たくさん作ったのですが、 『煮立てると風味が飛ぶ』というのは何かで見て知ってるのですが、 もう細かい風味などいいので、毎日作る手間を減らしたいのです。 ただ、やはり、朝など、長時間火を通さないままの状態で 鍋の中を見ると、 表面に浮いた具が、いやな臭い(生ゴミ臭)がして 心配になってしまいます。 その後、また全体に火を入れれば、 味そのものは全く問題無く、普通においしい味噌汁として 飲めるのですが、 とはいえなんか心配なので、質問させてください。 味噌汁というのは、どのくらい持つものなのでしょうか? ちなみに、具としては、木綿豆腐、ねぎ、大根、じゃがいもとにんじん少々と カットわかめ を入れてます。 よろしくお願いします たびたびお世話になっています。 ありがとうございます。 最近、味噌汁を毎日飲むようにしているのですが、(一人暮らし) かなり大きい鍋に、かなりの量の味噌汁を作って それを毎日1-3回くらいずつ、飲もう(いただこう)という 感じで多めに作ってみたのです。 1日に何回か、火を通せば、それなりに日持ちするかな?と 考えて、たくさん作ったのですが、 『煮立てると風味が飛ぶ』というのは何かで見て知ってるのですが、 もう細かい風味などいいので、毎日作る手間を減らしたいのです。 ただ、や... A ベストアンサー 多少煮立てて水分を飛ばして容量を減らしてから、タッパのような容器に移して、冷めてから「冷凍庫」にインです。 毎回食べる分だけ取り出します。 凝縮されて味が濃いので、再度火にかけた手鍋で、水を足しながら味を調整する必要があります。 あと、凍った状態で適量をスプーンでほじくるのは結構な手間なんで、羊羮を作る仕切りのついた容器、もしくは氷を作るマスが小さめなやつとかだと、大体ですが適量の見当がつきます。 保存日数は具にもよるかもしれません。 凍らせるマス目の大きさも考えて、大きな具材は入れられません。 では、まとめます。 ・凍らせるのは汁のみ。 味をある程度整え上記の手順で凍らせます。 ・具は3日分にとどめた量を加工して切っておく。 百均にあるような小さなタッパを数個用意し、それぞれの、例えば豆腐のサイコロ切り、水戻しワカメ、小間切りネギ、一口油揚げなどを冷蔵庫に保管する。 ・合体。 どうでしょう?参考になれば幸いです。 細かい注意点なんかはいっぱいありますが、味より手間って印象なんで、割愛します。 まず試して試行錯誤するのも楽しいと思います。 あ、味噌の臭いは強いので、凍らせる容器を裸にしたままだと、冷凍庫に臭いが伝播します。 二重にしてお試しください。 消費期限に関してですが、 具材にもよりますが、冷蔵庫による保存の状態で、真夏は30時間、真冬は80時間くらいで安全圏内だと思います。 多少煮立てて水分を飛ばして容量を減らしてから、タッパのような容器に移して、冷めてから「冷凍庫」にインです。 毎回食べる分だけ取り出します。 凝縮されて味が濃いので、再度火にかけた手鍋で、水を足しながら味を調整する必要があります。 あと、凍った状態で適量をスプーンでほじくるのは結構な手間なんで、羊羮を作る仕切りのついた容器、もしくは氷を作るマスが小さめなやつとかだと、大体ですが適量の見当がつきます。 保存日数は具にもよるかもしれません。 凍らせるマス目の大きさ...

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冷やご飯大量消費!簡単ピラフのお弁当!炊飯器でリメイク☆

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冷やご飯を使って「レンチン雑炊」 前日の残り物と冷ご飯と野菜があれば作れます。 1人前から作れるのでひとりランチや夜食にもオススメ! 作り方は、深い耐熱の容器に冷ご飯を入れて残り物の汁をヒタヒタにかけたら、適当に切った野菜を乗せてチンするだけです。 野菜を柔らかくするには細切りにするのがポイント。 土釜だけで冷や飯リメイク「桜海老の春ご飯」 土鍋に冷ご飯と材料を全て入れたら大まかに混ぜます。 蓋をしてレンジでチンすれば出来上がりです。 冷ご飯を消費できる上にとっても簡単なのが嬉しいですよね。 おにぎりにしても、お弁当に入れても華やかで素敵に仕上がります。 冷たいご飯でOK「火の要らないオムライス」 チキンライスも卵も一切火を使わないのでお子様とも一緒に楽しく作ることが出来ます。 まず、耐熱ボウルに卵以外の材料を全て入れて加熱します。 別の耐熱ボウルで卵も固まり過ぎない程度に加熱して下さい。 卵の上にライスを入れて更に加熱し、お皿に移せば完成です。 レンジで「マーマレード味噌冷やご飯煎餅」 子供も喜ぶおやつに最適な甘辛いお煎餅が冷ご飯で出来る嬉しいレシピです。 作り方は、ご飯を軽く丸めて上から押しつぶしながら広げていきます。 耐熱皿に並べてチンしながら裏返すのを繰り返して、マーマレードを塗りトースターで焼けば出来上がり。 おつまみに「レンチン冷やご飯復活しめじ煎餅」 こちらはおつまみにもなるお煎餅です。 止まらなく美味しさなので、食べ過ぎ注意な逸品! まずはしめじを解して醤油をかけてチンします。 ご飯とカニカマと胡麻を混ぜてしめじを乗せ、クッキングシートで挟み薄く伸ばしたらパリッとなるまでチンして完成です。 レンジでどんな「冷や飯」料理を作った? キリがいいのでお昼!夜食のうどんのツユを冷蔵庫にとっておいたのでそれを冷ご飯にかけてレンチン。 — 律 12a! 光忠19乱26鶴丸 dise4302 昨日の残りの冷ご飯をレンチンして、醤油、みりん、塩、だしの素を混ぜて握って200度のオーブンで片面10分ひっくり返してもう10分ブンするとよくある冷凍の焼きおにぎりが出来る。

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